نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

السبت يونيو 09, 2012 1:32 am

نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

في المرة المقبلة وأثناء بحثك عن شيء ما تتناوله كوجبة خفيفة، توجه لالتهام بعض من المكسرات بدلا من رقائق البطاطا المقلية ـ وحاول أن تمضغ تلك المكسرات مضغا تاما! في دراسة لجامعة بيردو طلب الباحثون من المتطوعين تناول حفنة كبيرة من اللوز (بمقدار أونصتين ـ أي 56 غراما تقريبا) بين مرة وأخرى. وشعر المتطوعون أكثر بالامتلاء، كما لم يشعروا بالجوع لفترة أطول، بعد أن قاموا بمضغ كل لقمة من المكسرات 40 مرة بدلا من 25 مرة أو 10 مرات (المجلة الأميركية للتغذية الإكلينيكية، مارس (آذار) 2009). ويبدو أن المضغ قد أدى إلى تحرير الدهون الصحية والعناصر الغذائية الأخرى التي كانت، بخلاف ذلك، ستمر عبر القناة الهضمية من دون أن يمسّها شيء. وهذه الدراسة واحدة من الدراسات التي تظهر أن المكسرات يمكنها أن تلعب دورها في تأمين صحة جيدة.

وعلى صعيد آخر فقد طلب باحثون في معهد الغذاء والتغذية في وارسو في بولندا من متطوعين مساعدتهم في تنفيذ اختبار من نوع آخر: تناول كيس يحتوي على نحو 5 أونصات (نحو 140 غراما) من شرائح البطاطا المقلية يوميا. وبعد مرور أربعة أسابيع، رصدت لديهم علامات تدل على حدوث الالتهاب مثل وجود اللبيوبروتين المنخفض الكثافة المتأكسد LDL وبروتين «سي ريأكتيف»، اللذين كانا في مستويات ملموسة أعلى من مستوياتهما قبل تناول المتطوعين للبطاطا المقلية (المجلة الأميركية للتغذية الإكلينيكية، مارس (آذار) 2009).

وهذه الأشكال من الالتهابات التي رصدت لدى المتطوعين هي من الأنواع التي تقود إلى تصلب الشرايين. ويتكهن الباحثون بأن واحدا من العناصر السيئة في البطاطا ربما يكون الأكريلاميد، وهو مادة تتكون عند تعريض المواد الغنية بالكربوهيدرات، مثل البطاطا، إلى حرارة عالية.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السبت يونيو 09, 2012 7:42 am

دوما تنورين المنتدى بمساهماتك الجميلة يا مشرفة دارت .
عاشت الايادي على هذه المعلومة المفيدة

الإثنين يونيو 11, 2012 7:57 pm

لقد سخرتِ امكانياتكِ لنفع الجميع يا اختنا العزيزى دارت الايام
فقد كان الأبداع والتألق من سماتكِ وشعاركِ
مواضيعكِ التي لها نكهه خاصه على متصفحاتنا
الرب يرعاكِ ويحفظكِ دوماَ
تحياتي.

الإثنين يونيو 11, 2012 8:54 pm

عاشت ايدج يا اخت دارت الايام يا منورة للموقع دائما

بمواضيعك الرائعة والبدبعة

الأربعاء يونيو 13, 2012 11:43 pm

شكرا جزيلا اخ ادم على مرورك وردك الرائع

الأربعاء يونيو 13, 2012 11:45 pm

شكرا اخ سامي على اهتمامك بمواضيعي
تقبل خالص احترامي

الأربعاء يونيو 13, 2012 11:46 pm

الموقع منور بوجودك الدائم اخ بولص شكرا

نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

رد: نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

رد: نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

رد: نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

رد: نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

رد: نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية

رد: نعم للمكسرات لا لرقائق البطاطا المقلية